Cheese-cake chocolat blanc sans gluten

Avis aux amateurs de cheesecake, cette recette frôle la perfection ! Une recette de Elsa Marie, trouvée sur Elle, qui sais se servir de la plume aussi bien que du fouet à pâtisserie, sur son blog accros.

Cette recette est parfaite, qui est allé à New-York y plongera sa cuillère avec délectation et se consolera de ne pas y être. tout le goût est là, mais épuré  du trop gras et lourd – sucre et gras apporté par le seul chocolat blanc –  et miraculeusement sans gluten.  Il est vraiment facile à faire, une seule contrainte à respecter : laisser reposer une nuit au froid.

Le gâteau au chocolat blanc d’ Elsa Marie.
Fouettez 4 jaunes d’œufs avec 1 sachet de sucre vanillé et 2 c. à soupe de Maïzena, ajoutez 400g de fromage blanc à 20 %, 200g de chocolat blanc fondu, le jus et le zeste râpé de 1 citron vert, puis 4 blancs d’œufs en neige. Versez dans un moule à fond amovible et laissez cuire 50 mn à 150°C (th. 5). Laissez une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

Mes deux adaptations maison :
je l’ai réalisé avec les proportions divisées par 2, pour aller dans un moule à charnière de 16 cm de diamètre, qui fait 4 parts . Cette merveille, longuement cherchée, se trouve chez Hema, pour un prix dérisoire.
je l’ai décorée de grappes de fleurs d’acacia .. congelées en saison.