Cheddar, 10 façon de le cuisiner !

Un jour j’ai reçu par la poste un colis de cheddar, de Wyke Farms.

Le plus premier producteur de fromage de Grande-Bretagne, installé dans le Sommerset, est distribué en France par les supermarchés, de Carrefour à Monoprix.
A quoi ressemble le mythique fromage de Wallace et Gromit ?
comme les Barbapapa, il se transforme : de toutes couleurs – ivoire et orange, de toutes formes : en carré, tranche ou râpé – et se conserve – remarquablement longtemps, jusqu’à septembre pour les tranches et le râpé, jusqu’à avril 2015 pour le cheddar «mature».
Le cheddar Ivy Vintage Reserve, affinée 18 mois, a un texture un peu cassante et un goût de noix, une rondeur qui évoque pour moi un  cantal (version lait pasteurisé).

S’il se glisse sur les tartines dès le petit déjeuner , il est aussi facile à cuisine, la preuve pas 10
sandwich anglais ; pain de mie, tranche de cheddar, une feuille de salade, coupé en triangle
english cheese muffin : muffin anglais toasté, une tranche de cheddar, un oeuf au plat
cheese toast : pain de mie complet , beurre, tranche de cheddar, grillé sur les deux faces à la poêle dans une noix de beurre
omelette : oeuf battus, cheddar rappé, un tour de moulin à poivre
cheese nachos : nachos, dés de tomate et d’oignons, guacamole, cheddar râpé, tiedis au four
cheese burger ; pain à burger, salade, steak hâché, tranche de cheddar, sauce ketchup
jacked potatoes : grosses pommes de terre en robe de champs, ouvertes en deux, garnies d’une cuillère de crème épaisse et généreusement saupoudrée de cheddar râpé

potage Brighton : carottes, pommes de terre et soupe et cheddar fondu
mac and chesse : gratin de pâtes coquillette bien cuites pour être fondantes, noyés dans une béchamel au cheddar, recouverte de chapelure et quelques noix de beurre
cheddar degustation : lamelles de cheddar maturé, chutney de figues et de tomates vertes, pain de seigle noir en fines tranches…

Vous reprendrez bien un peu de cheddar ?