salade de printemps

Salade de printemps, salade de primeurs : cueillez et mélangez pousses vertes, légumes tendres et fleurs comestibles pour métamorphoser une jeune laitue ou des pousses de sucrine et un mélange photogénique – et bon !

 

Pas de quantité précise, mais quelques idées :
– achetez des jeunes salades de saison – oubliez les sachets sous vide ou les coeurs de laitues importés, les quelques minutes de tri et lavage valent vraiment le coup !
– sauvez quelques radis roses de de la botte à croquer, émincés sur la salade, ils apportent croquant et couleur
-gardez au frigo une botte d’oignons nouveaux, émincez le bulbe blanc tendre et ciselez la tige comme de la ciboulette
-hachez une poignée d’herbes aromatiques : menthe, coriandre, persil, estragon…
-parsemez de fleurs comestibles – bio si possible : fleurs de romarin, de ciboulette, bourrache…
-assaisonnez simplement : huile d’olive, sel, un trait de vinaigre si vous voulez…